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市工商局提示廣大消費(fèi)者：辨別注水牛肉眼看手摸紙貼
更新時(shí)間:2018-03-19 12:56:10 來源：www.mxjtnwt.cn 編輯：本站編輯 已被瀏覽
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張家界訊. 10月份以來，市工商局12315消費(fèi)者申訴舉報(bào)指揮中心共接到了3起銷售注水牛肉的申訴舉報(bào)，在此，為維護(hù)廣大消費(fèi)者的利益，市工商局提示全市廣大消費(fèi)者，在購買牛肉時(shí)要多留個(gè)心眼。牛肉注水以后單從外觀上看，反而有鮮嫩的感覺，更加好看，購買時(shí)要仔細(xì)辨別。 據(jù)介紹鑒別注水牛肉可以通過以下方式。眼觀：一是觀察肌肉：正常牛肉呈暗紅色，有彈性及光澤，用手按壓很快能恢復(fù)原狀，且無汁液滲出，而注水牛肉呈鮮紅色，嚴(yán)重者泛白、濕潤、肌纖維腫脹，用手按壓切面有汁液滲出，且難恢復(fù)原狀。二是觀察肉的新切面：正常牛肉新切面光滑，無或很少汁液滲出，不易粘刀，注水牛肉切面有明顯的淡紅色汁液滲出，容易粘刀。 觸摸：正常牛肉切口部位有極少的油脂溢出，用手指肚緊貼肉的切口部位，然后離開時(shí)，有一定的粘貼感，感覺油滑，無異味；注水牛肉因含有大量的水份，在觸摸時(shí)有血水流出，無粘貼感。 紙貼：一是燃燒試驗(yàn)：用干凈吸水紙貼在牛肉的新切面上，稍后揭下，若是正常牛肉，吸水紙可完整揭下，紙上有油，能點(diǎn)燃且能完全燃燒；若是注水牛肉則不能完整揭下吸水紙，紙上有水，不能點(diǎn)燃或能點(diǎn)燃不能完全燃燒。二是吸水試驗(yàn)：用小塊衛(wèi)生紙貼在牛肉的新切面上，注水牛肉吸水速度快，紙一接觸肉便濕透，而正常牛肉則慢慢滲透。  |
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